A elegir

Risotto de coral rojo.


Lasaña en reconstrucción de ternera wayu con bechamel de jerez viejo.


Salmorejo mozárabe de naranja con lascas de bacalao.


Berenjena de almagro rellena de suprema de pollo escabechado en soja.


Ravioli de calabacin relleno de pluma al palo cortado.


Alcachofas confitadas con gambon sobre parmentier trufada.


Pimientos del piquillo a la leña rellenos de bacalao y crema de pilpil.


Saam a mi manera de panceta con Mejillones escabechados en casa.(Guiño a David Muñoz)


Albóndigas melosas de marisco sobre fondo de bogavante.


Chipirones en emulsión de cordero rellenos de marisco sobre crema de veluté.